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利用60kHz超声波辅助提取琯溪蜜柚果皮中的肉桂酸型酚酸和苯甲酸型酚酸，通过高效液相检测了酚酸含量，比较探讨超声波对酚酸稳定性的影响。结果表明：在相对较高的温度（40℃）下超声处理60min造成7种酚酸不同程度的降解，但超声功率对酚酸稳定性的影响趋势与超声时间和温度有所不同。总体而言，苯甲酸型酚酸其热稳定性高于肉桂酸型酚酸，此外，单个组分的酚酸其最佳的超声条件和降解幅度是不同的。