Physicochemical Characteristics of Orange Juice Samples From Seven Cultivars

来源 :中国农业科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tommy8248

【摘要】

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从七个橘子变化(菠萝橘子，哈姆林， Trovita ， Jincheng ， 1232 Tangor ， Olinda 巴伦西亚，和三角洲巴伦西亚)的橙汁的一些物理化学的参数被分析的、特殊注意对糖的水平被给予，有机

【作者】

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NIU Li-ying WU Ji-hong LIAO Xi

【机构】

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CollegeofFoodScienceandNutritionalEngineering

【出处】

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中国农业科学：英文版

【发表日期】

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2008年1期

【关键词】

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中国橘子汁物理化学特征柑桔栽培 physicochemical characteristics orange cultivars China

【基金项目】

：

Acknowledgements This work was supported by a grant from the National Key Technologies R＆D Program of China during the 10th Five-Year Plan Period （2001BA501A08）.

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从七个橘子变化(菠萝橘子，哈姆林， Trovita ， Jincheng ， 1232 Tangor ， Olinda 巴伦西亚，和三角洲巴伦西亚)的橙汁的一些物理化学的参数被分析的、特殊注意对糖的水平被给予，有机酸，游离氨基酸，矿物质作文，并且渲染参数。结果证明全部的可溶的固体(TSS ) ， TSS/titratable 酸味(TA ) 比率，糖，和有机酸为除了 Jincheng 比其它有更低的 TSS 之外，处理的果汁在一个合适的范围以内被保留。蔗糖是在橘子栽培变种的最主导的糖，由 fructos

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