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鸡蛋的营养价值众所周知。一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的环境下，不需要补充任何营养，就能孵出小鸡，这就足以证明鸡蛋的营养价值之丰富。然而不正确的烹调方法却会让这些营养白白流失掉，不能很好地被人体吸收。那鸡蛋究竟怎么吃才科学呢？
小鸡蛋 大学问——鸡蛋如何吃才科学
【摘 要】
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鸡蛋的营养价值众所周知。一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的环境下，不需要补充任何营养，就能孵出小鸡，这就足以证明鸡蛋的营养价值之丰富。然而不正确的烹调方法却会让这些营养白白流失掉，不能很好地被人体吸收。那鸡蛋究竟怎么吃才科学呢？
【机 构】
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北京大学人民医院临床营养科,北京大学人民医院临床营养科
【出 处】
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健康世界
【发表日期】
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2011年18期
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