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采用C18（250 mm×4.6mm×5μm）反相色谱柱，在流动相为乙腈：水（88∶12，v/v），流速为1．0 ml/min，激发波长384 nm，发射波长406 nm，柱温35℃，进样量10μl 的条件下，建立高效液相色谱法快速测定植物油中苯并芘残留量的方法。结果：本方法的检出限为0.5μg/kg，加标回收率95%～103%，相对标准偏差RSD≤2.7%。该法具有样品预处理简便，试剂消耗少，分析时间短、精密度高等优点，适用于植物油中苯并芘残留量的高效测定。