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蛋清肽对酸奶发酵特性及酸奶品质的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：moreee

【作 者】

：

任静  孙波  管华  赵晓  孙欣瑶  齐玉  马文娟  蒋保 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2012年12期

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