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近些年来．残障儿童的出现率呈上升趋势，这已经引起国内外许多学者的关注。据2000年全国人口普查资料显示，我国0-6岁儿童中。残障儿童的比率为1．362％，每年新增残障儿童近20万。导致残障儿童出现率不断攀升的因素虽然很多．但专家们研究发现：饮食结构不当——表现为餐桌上酸性食品的显著过量。是造成近年来残障儿童出现率升高的重要因素之一。