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【目的】探讨1-MCP（1-甲基环丙烯）二次处理对番木瓜采后生理生化及贮藏品质的影响。【方法】以日升番木瓜果实为材料，研究在室温条件下，1mg／L 1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化指标及贮藏寿命的影响。【结果】1-MCP处理推迟了番木瓜果实呼吸高峰的到来，抑制了叶绿素的分解，提高了蛋白质含量和SOD、POD活性，降低了O2^·-冶量和细胞膜透陛，但抑制果实TA和VC含量的上升，其中1-MCP二次处理的效果更突出。【结论】1-MCP二次处理更能延缓番木瓜果实的衰老。