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<正> 蜜饯果脯是我国的传统产品,在国内外均拥有很大的市场和大批的消费者。七、八十年代以来,随着人们对食品的卫生无害化和低糖化要求的兴起,传统的果脯蜜饯产品受到了很大冲击,低糖和卫生无害化已成为果脯蜜饯类产品的发展方向和必然趋势。80年代后期以来,国内在果脯蜜饯的低糖无硫化方面做了大量工
低糖无硫果脯加工技术研究
【摘 要】
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<正> 蜜饯果脯是我国的传统产品,在国内外均拥有很大的市场和大批的消费者。七、八十年代以来,随着人们对食品的卫生无害化和低糖化要求的兴起,传统的果脯蜜饯产品受到了很大
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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工业技术经济
【发表日期】
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1992年6期
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