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<正> 酒糟含营养较丰富,并含有多种有机化合物、B 族维生素和纤维素等,只要在酒糟中适量加入辅助料,就能适合多种食用菌的生长。据试验,100公斤酒糟种平菇,凤尾菇,可收鲜菇80～120公斤,种黄背木耳,可收鲜耳100～140公斤;种金针菇,可收鲜菇60～80公斤。现将酒糟栽培食用菌的具体做法介绍如下:1.酒糟的处理酒糟含有对食用菌菌丝生长不利的醇