从螺旋藻中提取藻蓝色素

来源 :云南师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zous111
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螺旋藻是一种营养价值很高的天然绿色食品。除了含有 6 5 %的植物蛋白和多种微量元素 ,维生素以外 ,还含有 5~ 1 0 %的藻蓝色素。文章介绍由螺旋藻中提取藻蓝色素的研究成果及其藻蓝色素的基本性质
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