【摘 要】
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目前，畜产品卫生质量安全已成为人们关注的焦点。“一口锅，一把刀”的散而简的粗放屠宰方式，很容易滋生细菌和病毒，污染环境，传播疫病。为使市民能够吃上符合卫生条件的安全禽类食
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目前，畜产品卫生质量安全已成为人们关注的焦点。“一口锅，一把刀”的散而简的粗放屠宰方式，很容易滋生细菌和病毒，污染环境，传播疫病。为使市民能够吃上符合卫生条件的安全禽类食品，预防疾病传播，引进和购置先进的机械化屠宰加工设备，改善屠宰加工水平，加强禽类屠宰管理，提高检疫质量已势在必行。禽类定点屠宰厂的设立，将畜产品卫生质量安全监督管理提高到了一个新的水平。
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