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在硫酸介质中,Mn2+-H2O2体系产生的羟自由基可以迅速氧化番红花红O,使其颜色变浅。实验证明,茶叶提取液具有可清除溶液中的羟自由基的功能,从而使番红花红O溶液的褪色程度降低。根据溶液吸光度的这一变化,可建立一种测定茶叶对羟自由基清除率的新方法。将本法用于8种茶叶的抗氧化性的测定,结果满意。
番红花红O-Mn2+-H2O2光度法测定茶叶的抗氧化性
【摘 要】
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在硫酸介质中,Mn2+-H2O2体系产生的羟自由基可以迅速氧化番红花红O,使其颜色变浅。实验证明,茶叶提取液具有可清除溶液中的羟自由基的功能,从而使番红花红O溶液的褪色程度降
【机 构】
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聊城大学化学化工学院
【出 处】
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分析科学学报
【发表日期】
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2006年01期
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