论文部分内容阅读
<正> 食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18％的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵时间长,并且对原料蛋白的转化率低。四川省青神县翠微酿造
双酿发酵法酿制原汁酱油
【摘 要】
：
<正> 食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18％的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传
【机 构】
：
四川省青神县翠微酿造厂620460
【出 处】
：
农村科技开发
【发表日期】
：
2001年9期
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
会议
随着科技的进步和市场竞争的加剧,企业的产品成本结构发生了很大变化,集中表现为生产制造成本在企业总费用中的比重呈下降趋势,而与产品相关的研发设计、售后服务等活动引起
以综合评判物元可拓法为评价方法,对城市地震应急避难所适宜性进行评价,可检验城市地震应急避难所建设的有效性。以城市应急避难所建设标准为基础,从应急避难所建设的有效性
利用机械设计中广泛使用的AutoCAD软件与工程分析ANSYS系统实现设计与分析的异地协同.AutoCAD设计绘制的齿轮轴经由局域网或互联网,传输至安装有ANSYS系统的微机终端,ANSYS系
<正> 桔皮不仅可作调料和泡茶,而且可制青红丝。制作的工艺是: 1、备料 选择大片的新鲜桔皮,用清水洗去上面的泥土和杂物,放入5％的漂白粉溶液中,浸泡保存。将浸泡保存的桔皮,