美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。
　　性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
　　喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。
　　易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
　　怕事者：主要是缺少维生素A、B、c，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
　　怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
　　优柔寡断者：要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
　　消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
　　做事虎头蛇尾者：这种人通常缺乏维生素A和维生素c，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素c的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
　　固执者：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
　　焦虑不安者：多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
　　恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
　　既然食物营养组成也能相当程度地改变人的性格，我们不妨尝试一下用食物改变我们的性格吧。
　　
　　老年人便秘的食疗方
　　韦公远
　　
　　老年人便秘主要表现为数日解便一次。形似羊粪团，不易解出，痛苦异常。如长期不愈，对健康有一定影响。要积极进行防治，可酌情采用传统食疗方，例如：
　　1　蜂糖30克，金银花15－30克。先将金银花煎水，去渣放凉，加入蜂糖溶化后饮用。
　　2　鲜萝卜适量，捣烂，取汁一小碗，加入麦芽糖30-50克，隔水炖，趁热饮。
　　3　香蕉1～2个，去皮，加冰糖适量，隔水炖熟。每天1～2次，连服数日。
　　4　黑芝麻30克，核桃仁60克，共捣细，每早、晚各服1匙，温开水送下，长年便秘者连续服用有效。
　　5　松子仁、麻子仁、柏子仁等分，研泥丸梧桐子大，每服50丸，黄芪汤送下。
　　6　陈皮(连白)，酒煮后焙干研来，每服25克，温酒或米汤送服。适于大肠秘塞性便秘。
　　7　每日一杯酸牛奶，既可增强消化机能，又有整肠防腐软坚通便作用，堪为老年便秘者的保健食品。
　　8　红薯叶250克，加油炒熟。日分二次服。慢性便秘宜食之。
　　9　韭菜根、叶捣汁一杯，温开水冲，加少许酒，每日服一次。适用于慢性便秘。
　　10　芝麻、胡桃肉、桦子仁各25克，共捣烂加蜂蜜调服，早晚空腹各一次。适宜老年习惯性便秘。
　　11　牛奶250克，蜂蜜100克，葱汁少许，共炖熟，每早空腹服之。适用于习惯性便秘。
　　12　黑芝麻60克，大黄60克，好茶叶15克，研成细末，每次用10克，开水冲服。适用于热秘。
　　13　苏子30克，芝麻15克，水浸、捣汁，和粳米煮粥吃。每日一次。适用于寒秘。
　　14　柴胡10克，陈皮15克，水煎，去渣，再加入蜂蜜15克，饭前服。适用于气秘。
　　15　当归10克，芝麻10克，水煎，加蜂蜜15克，一次服下，每日1－2次。适用于气秘。