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本文以实践和调查为基础,在阐述课程重要性的前提下,从教学内容和教学形式、评价方式两方面,重点探讨了研究性教学在“烹饪器械及设备”课程中的实施,为课程建设及研究性教学理论研究积累经验。
“烹饪器械及设备”课程的研究性教学探索——以扬州大学烹饪与营养教育专业为例
【摘 要】
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本文以实践和调查为基础,在阐述课程重要性的前提下,从教学内容和教学形式、评价方式两方面,重点探讨了研究性教学在“烹饪器械及设备”课程中的实施,为课程建设及研究性教学
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2019年4期
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