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综述近几年国内外对番木瓜加工技术的研究成果,包括番木瓜蛋白酶提取技术、饮料加工技术、干燥技术以及副产物利用技术,旨在为番木瓜加工提供技术理论依据。
番木瓜加工技术研究进展
【摘 要】
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综述近几年国内外对番木瓜加工技术的研究成果,包括番木瓜蛋白酶提取技术、饮料加工技术、干燥技术以及副产物利用技术,旨在为番木瓜加工提供技术理论依据。
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室,湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2014年5期
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑项目(编号:2012BAD31B03);公益性行业(农业)科研专项(编号:201303077)
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