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用偏重亚硫酸钠、亚硫酸钠、维生素Ｃ加硫酸铜钝化大豆中的胰蛋白酶抑制因子，并选用１４０只１日龄ＡＡ肉用仔鸡探讨不同钝化剂处理生豆粉日粮对肉用仔鸡生产性能及胰腺组织的影响。结果表明，不同钝化剂，都使生豆粉中胰蛋白酶抑制因子的活性呈不同程度下降。采食用０５％的偏重亚硫酸钠处理的日粮，试鸡的生长抑制显著改善（Ｐ＜００１），胰腺肿大显著缓解（Ｐ＜００１），但不如熟豆粕日粮（Ｐ＜００５）；采食用０９％亚硫酸钠处理的日粮，饲料报酬和胰腺相对重量显著低于生豆粉日粮（Ｐ＜００５），也不如熟豆粕日粮（Ｐ＜００５