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木瓜蛋白酶协同滚揉对牛排嫩化效果的研究

来源 :黑龙江畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gxb396104807

【作 者】

：

付丽  马丽卿  党美珠  皇甫幼宇 

【出 处】

：

黑龙江畜牧兽医

【发表日期】

：

2018年10期

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