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茶叶是我国传统作物，从古至今都受到人们的喜爱，而且茶叶的出口贸易在我国食品出口贸易中始终处于领先地位。茶叶不仅是一种饮品，而且还含有很多有益于身体健康的物质，正常情况下经常饮用茶水对人体保健有很多好处。近几年，科学家通过对茶叶进行分析研究，利用茶叶中的有益物质进行一些食品开发，市场前景广阔，受到广大消费者的信赖和追捧。文章将从茶叶的成分和功能着手分析，对茶叶食品领域存在的问题进行分析，同时提出相应的对策。