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以ＡＳ１．３９８中性蛋白酶，胰蛋白酶，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶对猪血蛋白进行水解，ＡＳ１．３９８中性蛋白酶对猪血蛋白的水解能力最强。采用活性炭对酶水解液进行脱色。脱色后的酶水解液中含有１８种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸的３９．１８％。
猪血蛋白的酶水解及氨基酸含量
【摘 要】
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以ＡＳ１．３９８中性蛋白酶，胰蛋白酶，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶对猪血蛋白进行水解，ＡＳ１．３９８中性蛋白酶对猪血蛋白的水解能力最强。采用活性炭对酶水解液进行脱色。脱色后的酶水解液中含有１８种氨基酸，必需
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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1999年3期
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