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用紫外-可见及荧光光谱法研究了有无环糊精（CDs）条件下甲基蓝（MB）与人血清白蛋白（HSA）的相互作用，详细讨论了pH值的影响。实验结果表明，HSA可以增强MB的荧光；CDs的存在可以使MB进入CDs的疏水空腔使得从S1到S0的辐射跃迁得到保护，从而增强MB的荧光；同时CDs可以通过改变MB的微环境形成MB-CDs包合物而增强MB与HSA的相互作用。根据Benesi—Hildebrand方程计算出二元超分子体系MB-HSA、MB-β-CD／HP-β-CD和三元超分子体系MB-β—CD／HP—β—CD-H