【摘 要】
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[目的]研究不同品种哈密瓜果实外观品质和营养品质特性,为科学评价和鉴定哈密瓜的品质特性奠定基础.[方法]以新疆主栽的6个哈密瓜品种为试材,测定外观品质和营养品质的相关指标,并将相关指标进行聚类分析,研究不同品种哈密瓜的品质特性.[结果]6个品种只有白玫果皮呈现出表面光洁的白色,可作为亮点,特色销售.果肉口感只有早醉仙和黄醉仙质地柔软,并带有果香.果实质地最硬的品种是白玫和新红心脆,耐贮性较强.除了新红心脆和西州密25号是大中型果,其余4个品种单瓜重在1～2 kg,大小适中.果实可溶性固形物除黄醉仙外,其余
【机 构】
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新疆农业科学院哈密瓜研究中心,乌鲁木齐 830091
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[目的]研究不同品种哈密瓜果实外观品质和营养品质特性,为科学评价和鉴定哈密瓜的品质特性奠定基础.[方法]以新疆主栽的6个哈密瓜品种为试材,测定外观品质和营养品质的相关指标,并将相关指标进行聚类分析,研究不同品种哈密瓜的品质特性.[结果]6个品种只有白玫果皮呈现出表面光洁的白色,可作为亮点,特色销售.果肉口感只有早醉仙和黄醉仙质地柔软,并带有果香.果实质地最硬的品种是白玫和新红心脆,耐贮性较强.除了新红心脆和西州密25号是大中型果,其余4个品种单瓜重在1～2 kg,大小适中.果实可溶性固形物除黄醉仙外,其余品种均达到14％以上.[结论]不同品种间含糖量、糖酸比差异显著,由大到小的排序均为黄皮9818>西州密25号>白玫>新红心脆>早醉仙>黄醉仙.早醉仙、黄醉仙、新红心脆为一类,黄皮9818、西州密25号、白玫为一类.不同品种哈密瓜品质存在差异.
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