紫苏全草营养成分测定

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对紫苏全草的营养成分做详细的研究,结果表明:紫苏叶子富含优质蛋白质,其中含有8种人体必需氨基酸。紫苏叶子含有丰富的矿物质和维生素,其中β-胡萝卜紊含量尤为丰富,达24.7mg/kg。紫苏子油是一种优质的植物油,富含60%以上亚麻酸和10%左右的亚油酸。试验为进一步开发紫苏这种野生植物提供理论基础。
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