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宁波曾有不少餐饮业"老字号"在消费者中享受较高美誉度。这几年这些"老字号"日渐式微。其根本原因在于经营理念、管理模式及运营机制的落后。本文在提出促进"老字号"可持续发展的核心思路的基础上,结合宁波一些餐饮业"老字号"经营面临的实际难题,提出保持宁波餐饮业"老字号"可持续发展的具体对策。
宁波餐饮业“老字号”可持续发展策略探索
【摘 要】
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宁波曾有不少餐饮业"老字号"在消费者中享受较高美誉度。这几年这些"老字号"日渐式微。其根本原因在于经营理念、管理模式及运营机制的落后。本文在提出促进"老字号"可持续发
【机 构】
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宁波职业技术学院商学院旅游系; 浙江工贸职业技术学院;
【出 处】
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宁波经济(三江论坛)
【发表日期】
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2009年07期
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