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低温严重影响水稻的地理分布、生长发育及产量。水稻在低温逆境下会产生一系列的生理及代谢变化：叶绿素荧光的改变;电解质渗漏增加;活性氧、丙二醛、蔗糖、脂质过氧化物、脯氨酸等代谢物含量升高;植物内源激素ABA和GA的改变等。了解水稻在低温逆境下的生理代谢变化及低温应答分子机理对水稻耐低温性状的遗传改良及其克服低温逆境的生长管理具有重要的意义。