【摘 要】
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以啤酒酵母菌悬液作为絮凝剂对浸提液进行絮凝,根据文献资料选择啤酒酵母培养时间、絮凝剂用量、温度、助凝剂种类、CaO投加量、pH值这几个因素进行单因素试验,最后以浸提液
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以啤酒酵母菌悬液作为絮凝剂对浸提液进行絮凝,根据文献资料选择啤酒酵母培养时间、絮凝剂用量、温度、助凝剂种类、CaO投加量、pH值这几个因素进行单因素试验,最后以浸提液澄清率和甜叶菊苷损失率作为评价指标,分别考察啤酒酵母在各因素不同水平下对甜叶菊苷浸提液的絮凝作用。结果表明,CaO投加量这一个因素对絮凝效果的影响最为显著,其次为絮凝剂的用量,pH、温度变化对絮凝效果影响不太显著,且酵母菌絮凝效果最佳的组合为:絮凝剂用量4.8 mL,pH值为5,CaO投加量为450 mg/L,絮凝温度为30℃,此时甜叶菊苷提取液吸光度为0.204、澄清率为78.5%、损失率为16.54%。
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