【摘 要】
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为了解建筑工地食堂食品卫生状况,2005年5月对洪山区21家建筑工地食堂进行了食品卫生状况调查.1建筑工地食堂的特点和主要卫生问题1.1临时性施工期限直接决定了建筑工地食堂
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为了解建筑工地食堂食品卫生状况,2005年5月对洪山区21家建筑工地食堂进行了食品卫生状况调查.1建筑工地食堂的特点和主要卫生问题1.1临时性施工期限直接决定了建筑工地食堂存在的临时性.调查21家在建工程,工期6～12个月的有5家,13～18个月的有10家,19～24个月的有6家.而工期18个月以内的15家建筑工地食堂用房均是临时搭建,选址随意,场地狭小,在简陋的房屋内摘菜、洗菜、切配、烹调、售饭.
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