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铝是一种慢性神经毒性物质，能影响神经系统的多种功能，特别是对学习和记忆功能有抑制作用。铝可通过改变神经细胞的膜功能和NMDA受体等途径影响细胞内外的钙稳态，造成细胞结构和功能障碍，导致学习记忆能力出现不同程度的下降。NMDA受体是中枢谷氨酸盐兴奋胜受体的一种，参与突触可塑性及皮质和海马神经元长时程增强（LTP）效应。NMDA受体通道在学习记忆中开启和学习记忆、神经元可塑性及大脑发育等方面均起重要作用。