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[目的]探讨饮食营养干预对持续性血液透析病人饮食认知、饮食态度与饮食依从性的影响。[方法]采取便利取样，调查2014年3月—2014年9月在我院血液透析室行血液透析病人123例，对照组病人接受常规饮食健康教育，干预组病人在常规饮食健康教育基础上进行饮食测量、评估与咨询。采用血液透析饮食量表评定两组病人干预后的血液透析饮食认知、饮食态度与饮食依从情况。[结果]干预组病人对血液透析饮食认知与饮食依从情况都优于对照组(P0.05)。[结论]血液透析病人的饮食健康教育中加强饮食营养干预，可以有效提高病人的饮食认知与饮食依从性。