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<正> 豆制品品种繁多。营养丰富,食用方便,是我国人民传统的副食品。我国豆制品生产历史悠久,各地均有自己不同的花色品种,深受人们喜爱。我国各地豆类资源极其丰富,采用传统的工艺技术生产豆制品,不受季节限制,可以常年生产、常年供应,既调剂了蔬菜供应又满足了市场需要。因此,
豆制品的加工技术
【摘 要】
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<正> 豆制品品种繁多。营养丰富,食用方便,是我国人民传统的副食品。我国豆制品生产历史悠久,各地均有自己不同的花色品种,深受人们喜爱。我国各地豆类资源极其丰富,采用传统
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1986年04期
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