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为明确工业配方中不同MgSO_(4)添加量对枯草芽胞杆菌B201发酵过程及菌液保存的影响,采用单因素法设置5个MgSO_(4)添加量梯度(质量分数,下同)(0.13%、0.24%、0.46%、0.87%、1.70%)。分别记录不同梯度MgSO_(4)处理的发酵液灭菌前后pH值,以及发酵过程中的菌体形态的变化,统计发酵结束后细菌的发酵周期、活菌数和芽胞率,测量发酵结束后发酵液pH以及残糖和残氮含量。实验表明,MgSO_(4)的不同添加量对菌株B201发酵及菌液保存均有显著影响。添加量为0.87%和1.70%