【摘 要】
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植酸酶是催化植酸(肌醇六磷酸)及植酸盐水解成肌醇与磷酸(或磷酸盐)一类酶的总称,属磷酸单酯水解酶.植酸酶的来源主要是植物和微生物.各种脊椎动物的红细胞和血浆中、哺乳动
【机 构】
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江西省农业科学院畜牧兽医研究所,赣州市华大实业有限公司
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植酸酶是催化植酸(肌醇六磷酸)及植酸盐水解成肌醇与磷酸(或磷酸盐)一类酶的总称,属磷酸单酯水解酶.植酸酶的来源主要是植物和微生物.各种脊椎动物的红细胞和血浆中、哺乳动物小肠中也存在植酸酶,但含量很少,对提高植物性饲料中磷的利用率无多大意义.来源于微生物的植酸酶是肌醇六磷酸3-磷酸水解酶(E.C.3.1.3.8),它可以在肌醇的1位和3位碳催化释放出磷,并最终使整个植酸水解.来源于植物的植酸酶是肌醇六磷酸6-磷酸水解酶(E.C.3.3.3.26),它从肌醇的6位碳开始水解植酸.微生物植酸酶生产周期短,作用的
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