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采用盐析沉淀法,配合等电点沉淀法,对猕猴桃蛋白酶提取的工艺技术进行了研究。初步选定的工艺条件为:果汁与水的比例为1∶1,食盐水浓度为22.5%~25%(W/V),pH值范围在4.0~4.8间,低温沉淀8~10 h。粗酶的平均提取率约为0.765%。
猕猴桃蛋白酶提取的工艺技术研究
【摘 要】
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采用盐析沉淀法,配合等电点沉淀法,对猕猴桃蛋白酶提取的工艺技术进行了研究。初步选定的工艺条件为:果汁与水的比例为1∶1,食盐水浓度为22.5%~25%(W/V),pH值范围在4.0~4.8间
【机 构】
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陕西省动物研究所生化室
【出 处】
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西北农业学报
【发表日期】
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2006年06期
【基金项目】
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陕西省科学院科技开发项目(2002K-23)
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