据对国内20个省区的农贸市场和药材市场调查显示，2011年以来，薏米、湘莲、黑芝麻等10种保健品货源短缺，需求趋热，供不应求，价格上涨。
　　 薏米：内销外销趋旺，产地供不应求，价格已由2008~2010年的每公斤7~13元上涨至2011年的16~19元。
　　 湘莲：主产区湖南近两年因遭受自然灾害，加之种植面积减少，导致产量逐年下降，降幅在50%左右，货源紧张，导致白莲子价格由2008~2010年的每公斤29~40元，上涨至2011年的65~75元，红莲子价格由2008~2010年的每公斤15~35元，上涨至2011年的42~58元。
　　 莲子芯：因受灾减产及种植减少，产量锐减60%以上，拉升价格大幅上涨，由2008~2010年的每公斤25~75元，上涨至2011年的75~85元。
　　 大红枣：近两年因主产区陕西、山东等地受灾严重，产量大幅下滑，加之出口转旺，市场供应偏紧，一级品已由2008~2010年的每公斤10元涨至2011年的20元。
　　 苦荞：属国内小杂粮品种之一，近几年，种植面积锐减，产量大幅下跌，货源匮乏。由于食用药用价值高，国内外市场需求甚殷，价格已由2008~2010年的每公斤6元暴涨至2011年的20元，但仍缺货。
　　 玉竹：国内外市场用量大，野生与家种产量锐减，库存减少，价格由2008~2010年的每公斤13~25元上涨至2011年的33~40元左右。
　　 黑豆：产量逐年下降，市场短缺，价格已由2008~2010年的每公斤4元上涨至2011年的8元左右。
　　 山药：种植面积减少，产量下降，食品和药材市场需求增加，价格由2008~2010年的每公斤10~25元上涨至2011年的35~44元。
　　 山楂：产量下降，库存已消化殆尽，需求上升，已走出低谷，市场走畅，价格由2008~2010年的每公斤2~3元上涨至2011年的4~6元。
　　 白胡椒：国内产量下降，进口锐减，市场销售由滞转畅，价格由2008~2010年的每公斤22~40元上涨至2011年的58~60元。 （黑龙江 丁立威）