【摘 要】
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为了探寻干筋期温湿度对烟叶可用性影响和优化密集烘烤工艺,通过设计最高温湿度组合,研究密集烘烤干筋期最高温湿度对烟叶外观质量、内在化学成分和感官评吸质量的影响.结果
【机 构】
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福建省烟草公司龙岩市公司,福建龙岩364000中国烟草总公司福建省公司,福州350000
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为了探寻干筋期温湿度对烟叶可用性影响和优化密集烘烤工艺,通过设计最高温湿度组合,研究密集烘烤干筋期最高温湿度对烟叶外观质量、内在化学成分和感官评吸质量的影响.结果表明,下部叶随处理温度的升高,烟叶的油润感和色度增强,内在化学成分分析随着温度的升高,整体表现上升或下降的趋势,外观质量评价以温度65℃色度最漂亮,评吸结果温度在65-67℃区间为好;中部叶当温度上升到67℃以上烟片呈开始烤红,到69℃时比较明显,内在化学成分分析时,在67℃是个临界点或转折点,评吸结果温度在65-67℃区间为好;上部叶67℃油分、色度最好,外观质量评价最好,到69℃叶片呈轻微烤红、单叶重开始下降,且色度和色度质量逐渐下降,内在化学成分分析时,67℃是个临界点或转折点,表现与外观质量评价结果一致,评吸结果温度在65-67℃区间为好.综合评价,干筋期温湿度对烟叶质量的影响应撑握在温度以65-67℃、湿度以41-42℃为适宜.
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