【摘 要】
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<正> 近两年来随着养鸡专业户的巩固、发展,农户对鸡蛋的保鲜问题很关心。因为鸡产蛋有一定的季节性,一般旺季时产蛋率80～90%,而淡季产蛋率为40～50%。这样市场上的供应有多有少
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<正> 近两年来随着养鸡专业户的巩固、发展,农户对鸡蛋的保鲜问题很关心。因为鸡产蛋有一定的季节性,一般旺季时产蛋率80～90%,而淡季产蛋率为40～50%。这样市场上的供应有多有少,为了满足人民生活的经常需要,为了增加个人的经济收入,现把我们当地的传统贮藏鸡蛋的方法与一些单位的经验介绍如下,供有关的农户参考选用。一、用明矾水贮存准备存的鸡蛋不能用清水洗,因为洗后鸡蛋表面的一层胶状物质溶解后,细菌就会钻进孳生。准备存放鸡蛋的容器,大小均可,一定要用清水洗净。再用明矾加温水(即2斤明矾加30斤温水)化开,待水凉后就可将存放的鸡蛋逐个逐个的放入,不可撞坏,然后放在阴凉、干燥处,此法能保存很长时间使鸡蛋不变
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