好莱坞当红明星要拍片演戏，唱歌赚大钱，拥有迷人的身材是成功致胜的法宝之一，“因为苗条的身材是放之四海皆准的必要条件，是身处好莱坞的求生之道”明星和导演们都这么说。许多大牌明星抑或尚属寂寂无名之辈，都在为如何瘦身绞尽脑汁，讲起来道理不难懂，遇美食忌口、闲来没事多运动就是减肥不二法门。但做起来就不那么容易了。
　　饮食有讲究
　　俏女郎帕梅拉·安德森三围够“魔鬼”，分别为34C—24—34，外界盛传她动过隆胸手术，胸前才会如此“伟大”。从她的幅幅养眼艳照来看，可都是寸寸精肉喔。帕梅拉·安德森公开她美丽的秘密：吃得清淡健康，勤练空手道与溜直排轮瘦身。在家时，整天为两个宝贝儿子操心，胃口自然大不了。
　　影迷都说《747绝地悍将》中黑人女星哈莉·贝里好美，五官漂亮不说，还有一副羡煞旁人的清瘦好身材。而为了爱美，哪怕是山珍海味美食堆在面前，她依然不动刀叉：“要大声对美食说NO！不饿时，我绝对不吃东西，不论食物多么诱人，连轻咬一下也不行。”
　　和哈莉·贝里比起来，布莱德·德特的美貌妻子詹妮佛·安妮斯顿决心似乎稍稍“放水”。她的用餐定律为9：1——每用心吃了9份健康食品后，可挑1份自己爱吃的食物来吃。“电视女皇”简·西摩尔对吃颇有研究，她以新鲜蔬果沙拉为主食，薄荷凉茶当饮品。
　　想知道艾丽西娅·席维斯通保持青春美丽的秘诀吗？这位以《爱情的奴隶》等片而出名的好莱坞影星通过《华盛顿邮报》向大家透露说，“那就是不吃肉”。今年24岁的席维斯通说自己三年才把吃荤的习惯“戒掉”：“那可不是件容易的事情，我天生是个馋嘴的丫头，‘一日不可无肉’。可是有一天我对自己说，‘你不能再这样下去了！’现在我的皮肤干净清爽，体重也减去了许多。我的主食就是沙拉三明治，它是世界上最好吃的东西。”


　　身高180厘米的“霹雳娇娃”卡麦隆·迪亚兹，天生一副好身材，当别人在为过胖而苦恼时，她却在担心体重过轻的问题。因为太瘦，在学校时她常被同学嘲笑，个性倔强的她也常常破口大骂。不过你可别以为卡麦隆·迪亚兹不曾担心体重，虽然她天生丽质吃不胖，但如果仍然对汉堡、马铃薯泥、牛排等高热量食物一概照单全收，那么等她进入30岁后，后遗症会层出不穷。卡麦隆·迪亚兹也认识到这一点。她说，随着年龄的增长，新陈代谢率就会不断下降，为此她已经开始学着慢慢进食，减低摄取量，免得体型变成吹气气球吓坏人。
　　群星对吃都有独家瘦身秘方。老牌女星莎莉·麦克琳进食原则简单：一切少食为宜。女歌手珍妮·杰克逊一不小心就变成“小肥婆”，她吃蔬菜沙拉时，连沙丘拉酱都选用低卡路里产品。
　　你以为至今仍是化妆品代言人的伊莉沙白·赫利身材一流，绝对不用减肥？那可不一定。在演出《黑色恋情》时，伊莉莎白就得减肥，因为她饰演的角色是个吸海洛因成瘾的女孩子。原本身材姣好的她主要从饮食下手，“我吃很多蔬菜、水果还有肉类。”不过最近她看起来越来越瘦，这又是怎么回事呢？在读了一本书之后，就常常没胃口。“我看了一本颇荒谬的书《对对你的型》。”因为前男友休·格兰特拍完上一部片子后觉得自己有点偏胖，而伊莉莎白演算自己也不太舒服，结果这对都是O型阳性血型的“老朋友”得到的新建议是多吃肉类、米饭和蔬菜。“扣起来有点无聊，不过我们真的都瘦了很多。”赫利说。那么不用减肥的时候，她喜欢吃什么呢？“我喜欢吃有很多油的东西。我认为只要是天然的食物，都可以爱怎么吃，就怎么吃。”
　　“摄影机会自动让你增肥10磅”，这是好莱坞女星铭记在心的诫律，镜头的放大作用让原本细瘦的人变丰满，因此就连朱莉娅·罗伯茨这般又瘦又高的女星，饭量也只跟小鸟吃得一样多而己。为了保持“比瘦还要更瘦”的魔鬼身材，好能在镜头前展现娇艳动人的曲线，好莱坞女星十有八九经常处于“吃不饱但也不至于饿死”的饥饿状态。朱莉娅·罗伯茨便是如此，她一天吃5餐，但是每一餐的份量都只是一点点。
　　看过《古墓丽影》的观众都对主角劳拉的魔鬼身材印象深刻。扮演者安吉丽娜·茱莉之所以能保持健美的体型，丈夫比利鲍伯·松顿的贡献不少。安吉丽娜·茱莉是个“肉食动物”，青菜、水果沙拉在她眼里根本连食物都算不上，此时老公的就得负起监督她的责任，让亲爱老婆每天补充足够水分，保持营养平衡。比利鲍伯·松顿声称照顾安吉丽娜就像照顾猫一样，即本着少吃多餐的原则，分六次进餐。每餐还包括蛋白质、碳水化合物的摄取，至于安吉丽娜·茱莉节食的成果，看看《古墓丽影》里劳拉的矫健身手就知道。
　　格温妮丝·帕尔特洛是好莱坞出名的瘦子美女，没有特别节食的必要，不过她可没松懈大吃大喝，早餐她多以一杯咖啡解决，午餐顶多吃个小三明治，晚餐则是清淡、热量低的沙拉，光是审视这份菜单就可以发现她的清瘦是理所当然的。至于运动，格温妮丝·帕 尔特洛爱骑马，难怪她的一双腿总是特别修长又美丽。
　　多吃也不胖
　　不过，也有多吃也不会胖的明星。“性感女神”莎朗·斯通全身上下最有看头的便是她波澜壮阔的“胸襟”，那傲人的双峰不知让多少男子疯狂、女人忌妒，可知道她保持曲线窈窕的绝招是什么吗？注重养生保健的她，靠一天吃五餐来保持体力，并且绝对重视均衡饮食，这位风华绝代的明星说：“千万不能节食，那绝对会影响到你的新陈代谢，尤其是过了40岁的女人，新陈代谢谢变得十分缓慢，更不能不吃哦。”此言一出，当场让什么都忌口减肥人士为之傻眼。
　　“长腿姐姐”蜜妮·卓芙最引以为傲的便是那双又直又光滑的美腿，为了维护这对人见人夸的双腿，密妮可是下足了苦功，又是慢跑，又是打篮球的。与莎朗·斯通一样，蜜妮·卓芙也是一日多餐拥护者，每三小时吃一次，以免自己产生饥饿感。对于自己的大食量，蜜妮自我解释说：“越是饥饿的时候，越有可能吃一些‘垃圾’食物。”尽管吃得多，她却严格要求吃得精，只吃低脂、代蛋白的食物，像是鸡、鱼、火鸡，并且一定用清蒸和水煮的方式，谢绝大油大火的快炒。另外，水果更是她的最爱，比如她根本无法抗拒哈蜜瓜的“魅力”。
　　“拉丁美后”詹妮弗·洛佩兹则以燕麦粥加些葡萄糖和香蕉来作为瘦身养生之道：“每天早上吃过燕麦粥，可以补充所需的碳水化合物，而且做起来比较容易，更是一大优点。”不过，拥有魔鬼身材的她也坦承，很难抗拒比萨的诱惑，每次吃完高热量的比萨，都让她又悔又恨。
　　曾是模特儿的蕾妮·罗素发现她现在听到人们讨论“瘦身”就感到很难过。“我听到不少女性谈论她们心目中怎样才叫做‘瘦’，令我难过的是，我觉得她们总有一天会被自己饿死。”她还说：“我知道爱吃的女人也可以很美。”这位美女曾在记者采访中吃了一份旗鱼三明治，她回想从前在T型台上走猫步的时代，其实有不少的压力。“从事模特儿这一行那几年，我都很小心，因为我必须运用身体。但那真的很辛苦，身材这种东西很容易就会离开你。而在模特儿行业里，别人就是因为你的身材好才喜欢你。”当然，如今在好莱坞影坛占有一席之地的蕾妮·罗素对于窈窕美的追求，永远没有停止。
　　南非美女查丽兹·赛隆身高180厘米，食量也大得惊人，早餐她吃牛排和鸡蛋，酒更是她酷爱的杯中物。难道高个子有任意吃的特权？查丽兹·赛降可不同意。她虽然吃得多，运动量也大，并且酷爱户外运动。为了保护身材，她每天都要跳两个小时的舞蹈。这么大的运动量，难怪她吃不胖。
　　专家来指导
　　其实，对于无法克制食欲的明星来说，美国心脏病学家罗伯·艾特金的畅销书《艾特金博士的减肥大革命》可谓一大福音，因为他的减肥方法就是“吃”，而且是大鱼大肉的吃，碳水化合物则是绝对忌口，艾特金认为，若能禁绝碳水化合物，人体便能处于一种“酮态”状态，自然达到燃烧脂肪的效果。凯瑟琳·泽塔·琼斯、“疯狂修女”乌比·戈德堡都遵照艾特金博士的“吃肉减肥法”维持身材。
　　不过，在琳琅满目的各种瘦身理论中，在好莱坞最流行的还要数生化学家巴瑞·西尔斯发展出来的，以高蛋白质、代碳水化合物为基础的“区域减肥法”，即每天在正确的时间消耗正确份量的大风大碳水化合物、蛋白质与脂肪，就能达到减轻体重的目的。相较于一般人日常饮食55%—60%为碳水化合物的比例，西尔斯的“区域”将碳水化合物控制在每一餐的40%，蛋白质与不饱和脂肪则各占30%。歌坛天后麦当娜、布莱德·彼特夫妇及许多超级模特都是这套理论的支持者。
　　为好莱坞女星配置菜单的营业员养师梅塞尔表示，维持好身材的另外一项重点就是多喝水，像朱莉娅·罗伯茨等女星每天都喝8大杯以上的水。但梅塞尔强调，多喝水的同时也必须注意减少盐份的摄取，否则就会像有些人喝了水不但不会瘦下来，反而因为体内积水而变胖。梅塞尔也表示，有些超级名模上台走秀之前会吃一些巧克力解馋，其实偶尔吃吃巧克力也是无可厚非的，比较需要注意的反而是那些隐藏在果汁、汽水或可乐当中，比较不容易被注意到的糖份，因为那才是使人发胖的原凶。
　　动作巨星阿诺德·施瓦辛格是闻名世界的超级猛男，他的太太玛丽亚是出身肯尼迪家族的名媛闺秀，更是知名的电视台资深记者，为了跟老公走在一块能够合衬，玛丽亚对于饮食的控制之严格，有如对宗教信仰一般地虔诚。在营养师的调配之下，玛丽亚每天早餐是由苹果、木瓜、草莓、凤梨等水果混合打成的新鲜果汁，其他则是什么也不吃，中午只吃面包等碳水化合物，等碳水化合物完全消化之后。隔一段时间到了晚上才吃肉类和蛋白质，而再吃了肉类和蛋白质之后，便需要对碳水化合物完全忌口。好几年来，玛丽亚都是在如此单调又严谨的食谱下过日子，不过辛苦也是有回报的，现在虽然是好几个孩子的妈妈，她的身体还是维护得跟结婚前一样。
　　薇诺娜·瑞德也是清瘦的美女，她的姣好身材哪里来？原来薇诺娜·瑞德有一个专职的营养师为她安排每天的饮食，并测试她新陈代谢的尺度。薇诺娜·瑞德是一个很听话的女孩，她会严格遵守营养师的安排，从不喝酒，一切营养的摄取都根据营养师安排的菜单进行。一旦出现轻微的过重的倾向，她就会通过大量的有氧运动来保持高消耗，难怪薇诺娜·瑞德从不担心面对镜头。
　　主演《致命追缉令》的美艳女星艾希莉·贾德以懂得穿衣服闻名，为了让自己不管怎么穿都好看，长久以来每天的早餐一直是“热水加柠檬”。她还遵循健身教练史提夫·齐姆所提出的“瘦身热门法则”三大要点：节食、举重与运动来维持完美身材。他认为，唯有“饮食”与“运动”双管齐下，才能雕塑出美好的身材。
　　运动少不了
　　运动对很多女人来说，不只停留在“理论”阶段。名模辛迪·克劳馥和另一女星梅兰妮·格里菲斯，均热爱运动养生。梅兰妮以拍片、带孩子“操练”自己，无奈属于易发胖体质，只好改吃低脂食品，每天早晨轻装慢跑瘦身。超级名模辛迪·克劳馥定期会上健身房使用各种器械，有时飙飙重型机车，别忘了，她并非空有美貌，还是棒球好手呢！她说：“每周至少有4天做运动，把它当做是游戏，而不只是无聊的运动。”
　　喜欢尝试新奇事物的桑德拉·布洛克认为，锻炼身体绝对不能只是在健身房里辛苦地挥汗，一定要享受运动的乐趣才是正确的态度。“我觉得跳Salsa舞可以保持身材，而且又好玩。”这位被称作“邻家女孩”的女星说：“跳舞的时候，会觉得自己很有活力、很性感。而且Salsa舞是一种具有女性气质的舞蹈，最重要的是，它可以让腹部肌肉更结实、腿部线条更漂亮。”没想到吧，桑德拉竟然是“大家来跳舞”的拥有者！
　　“好莱坞才女”朱迪·福斯特过去并不是很重视运动的人，可是现在她警觉到运动对她的重要性，甚至她曾推掉一些片约，为的就是让自己有充分的时间去运动与休息。目前她以慢跑、地板操以及游泳做为每天的运动项目。她说至少要做到身上没有赘肉，否则将是很难堪的一件事。
　　多次当选“好莱坞美丽女人”称号的米歇尔·法伊佛不但重视身体运动，并且还与众不同，自成一格。米歇尔以近似禅学的静心功夫，以达到心平气和的情绪，进而养成一种耐心与耐力，就靠着她所谓“铁一般的意志”，持之以恒。米歇尔·法伊佛主要的运动项目包括哑铃以及手腕和足腕的筋肉训练，此外她也对地板运动相当投入，过去她也喜欢慢跑，可是后来发现慢跑会使臀部下坠，就渐渐放弃了。
　　近来十分享受单身生活的“甜姐儿”梅格·瑞恩，为了维持单身贵族的优势，可是一刻不敢松驰地锻炼体态。过去梅格·瑞恩酷爱慢跑养生，这几年她发现慢跑会造成腰部压力，改从事缓和和运动瑜珈。至于饮食方面，梅格·瑞恩相当推崇健康食品的功效，虽然一见到巧克力就无法控制，她还是很有警戒心地告诉大家“健康食品对身体最好，垃圾食物少吃为妙！”