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芹菜（Apium）为伞型花科一年生或二年生草本植物。从《本草纲目》水芹条可知：“芹有水芹、早芹，水芹生江湖、陂泽之涯，旱芹生平地…”芹菜中富含粗纤维、粗蛋白、还原糖和维生素C等人体需要的营养成分和各种微量元素。是一种高营养价值的蔬菜。
芹菜的药用价值
【摘 要】
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芹菜（Apium）为伞型花科一年生或二年生草本植物。从《本草纲目》水芹条可知：“芹有水芹、早芹，水芹生江湖、陂泽之涯，旱芹生平地…”芹菜中富含粗纤维、粗蛋白、还原糖和维生素C等
【机 构】
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黑龙江中医药大学研究生课程班
【出 处】
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黑龙江医药
【发表日期】
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2008年6期
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