【摘 要】
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<正> 荞麦是我国的传统粮食作物之一,分为甜荞和苦荞两类。甜荞也称为普通荞麦。我国的东北、西北、华北种植较多。其籽粒是三角形,表面光滑,呈黑色、银灰色,食用品质好。苦
【机 构】
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陕西省神木县万镇农科所 719305;
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<正> 荞麦是我国的传统粮食作物之一,分为甜荞和苦荞两类。甜荞也称为普通荞麦。我国的东北、西北、华北种植较多。其籽粒是三角形,表面光滑,呈黑色、银灰色,食用品质好。苦荞也称"鞑靼荞麦",是西南各族人民重要的粮食作物之一。籽粒比甜荞小,呈不明显的三角形。鉴于上述特征,荞麦俗称"三角麦"、"三角米"。荞麦营养丰富,具有药食兼优的效能。其脂肪含量为2.4%,糖类物质含量为62.5%,纤维素含量为10.3%。更令人感兴趣的是它
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