【摘 要】
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采用不同的热处理条件（45、50、55℃热水分别浸果3、6min）处理樱桃西红柿，研究热处理对其常温（20℃）贮藏10d期间品质特性变化的影响。结果表明：经55℃热水处理3rain以及50℃热水处
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心天津、天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,山东省肥城市湖屯镇镇政府
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划(2011BAD24B01);天津市科技计划项目(13ZCZDNC01500)
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采用不同的热处理条件（45、50、55℃热水分别浸果3、6min）处理樱桃西红柿，研究热处理对其常温（20℃）贮藏10d期间品质特性变化的影响。结果表明：经55℃热水处理3rain以及50℃热水处理6min的樱桃西红柿在20℃条件下存放10d，可保持果实原有色泽，减少腐烂，是樱桃西红柿常温贮藏的适宜热处理条件。
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