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<正> 大豆中蛋白质和固形物的回收率高低,直接影响产品的成本,是豆奶生产中一个关键问题。在豆奶生产过程中.由于多数生产方法均采取离心过滤除去纤维(豆渣)的方法,因此在大豆磨碎和萃取过程中,如何最大限度将营养成分萃取出来,并降低在离心分离中的损失,是取得有效回收的关键。
提高豆奶中蛋白质和固形物的回收率
【摘 要】
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<正> 大豆中蛋白质和固形物的回收率高低,直接影响产品的成本,是豆奶生产中一个关键问题。在豆奶生产过程中.由于多数生产方法均采取离心过滤除去纤维(豆渣)的方法,因此在大
【机 构】
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四川省绵阳亚太啤酒股份有限公司
【出 处】
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四川食品工业科技
【发表日期】
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1995年01期
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