【摘 要】
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食物禁忌，是关于饮食的规矩。它对人的健康和生命非常重要。人的一生，每天都离不开饮食。饮食禁忌是人们必须掌握的知识。饮食合理．配伍恰当．食物可得到充分的吸收和利用，有利于人体生长发育和健康。反之，不但食物中的营养不被吸收，有时还会损害健康，使人致病，甚至危及生命。 当然，食物禁忌中许多是自古传下来的经验，有许多没有对禁忌原因做充分说明，大部分尚未经过科学证明。在这里引用我国古代药物学家李时珍的话：
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食物禁忌，是关于饮食的规矩。它对人的健康和生命非常重要。人的一生，每天都离不开饮食。饮食禁忌是人们必须掌握的知识。饮食合理．配伍恰当．食物可得到充分的吸收和利用，有利于人体生长发育和健康。反之，不但食物中的营养不被吸收，有时还会损害健康，使人致病，甚至危及生命。
当然，食物禁忌中许多是自古传下来的经验，有许多没有对禁忌原因做充分说明，大部分尚未经过科学证明。在这里引用我国古代药物学家李时珍的话：“宁信其有，引以为戒”。切不可因为疏忽大意而对人的健康和生命造成负面影响。食物禁忌按照蔬菜、果品、禽肉、蛋奶、水产、谷物、调味品、茶酒分为八类。
本期先介绍各种蔬菜食用时配伍禁忌，见右表。
(本文作者系中国中医研究院医史文献研究所研究员)
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