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很多人相信＂吃肉不如喝汤＂,认为营养成分都在汤中。但近几年又有观点认为,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤里所含的营养物质少之又少,远不及原料本身……到底谁更有营养？汤里到底有哪些物质？煲汤过程中,脂肪、水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里,脂溶性的香味物质溶解在脂肪里,会随之一并进入汤里。
喝汤,到底有没有营养
【摘 要】
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很多人相信＂吃肉不如喝汤＂,认为营养成分都在汤中。但近几年又有观点认为,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤里所含的营养物质少之又少,远不及原料本身……到底谁更有营养？汤里到底有哪
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2018年9期
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