【摘 要】
：
TG酶是一种新型的酶制剂，将TG酶用于肉糜类速冻调理肉制品中改善产品质构，研制出新型的方便快捷速冻调理禽肉制品，并且筛选出最佳的原料配比：去皮胸碎肉70％、鸡皮30％，水50％。最佳辅料
【机 构】
：
烟台天华食品有限公司,烟台喜旺食品有限公司
论文部分内容阅读
TG酶是一种新型的酶制剂，将TG酶用于肉糜类速冻调理肉制品中改善产品质构，研制出新型的方便快捷速冻调理禽肉制品，并且筛选出最佳的原料配比：去皮胸碎肉70％、鸡皮30％，水50％。最佳辅料配比：TG酶0．2％，香辛料0．25％，香精0．4％，三聚磷酸盐0．3％，焦磷酸盐0．15％，异抗坏血酸钠0．05％，红曲红0．008％，木薯变性淀粉12％，大豆分离蛋白3％，卡拉胶0．3％。
其他文献
本文介绍了三效降膜蒸发器在糖精钠生产中浓缩过程中的应用,实现了浓缩过程中低温连续式蒸发浓缩,传热效率高,物料受热时间短,减少了加热对糖精钠结构的影响,增加了蒸汽利用
目的 探析尿液分析仪和镜检法在尿液检测中的应用价值。方法 选取林州市中医院2014年12月至2015年12月收集的600份尿液标本作为本次研究对象,随机将其分为对照组及观察组,各3
目的模拟股骨远端骨折髓内钉与锁定钢板内固定,比较2种常用内固定的效果,并探索其对膝关节生物力学的影响。方法建立精确的膝关节三维有限元模型,在此基础上建立股骨远端A型
宋宝佑六年（公元1258年）十一月筑黄平城，赐名镇远州，为镇远之名的开始。德祐元年（公元1275年）置镇远沿边溪洞招讨使司。元至元二十年（公元1283年）改沿边溪洞招讨司为总管府，至正二年（公
随着电子仪器设备的集成化和微型化迅猛发展,仪器设备热环境控制问题变得尤为重要,如何有效合理的利用具有高热流密度冷却能力和严格温度控制能力的喷雾冷却技术已成为近年来国内外相关学者的研究重点。本文以高热流密度电子仪器设备的强化散热特性为研究对象,采用多孔泡沫材料强化散热技术与喷雾冷却技术相结合的方法,通过理论分析和实验测量研究影响强化散热效果的关键因素,并对热环境进行综合评估。本文开展的主要工作如下:
基于石羊河流域金昌地区Hyperion高光谱影像,通过FLAASH大气校正,利用纯像元指数法提取草地波谱信息,并运用光谱一阶微分法和连续统去除法进行定量化处理。结果表明,相对于生
在同步去除及富集磷酸盐的基础上,通过研究水力停留时间（8 h、6 h、4 h）及不同的进水磷浓度考察磷负荷对于反应器的运行效能和微生物群落结构的影响,探究生物膜反应器所能承受
研究BIM技术在轨道交通项目中的应用现状,结合广州地铁鹤洞站阐述BIM技术在地铁项目中实现三维碰撞检测、管线优化、工程量统计、施工模拟等作用。本项目表明：采用BIM技术有助
毛泽东军队政治工作思想是马克思列宁主义军队建设理论中国化重大成果的组成部分.本文将毛泽东军队政治工作思想与列宁军队政治工作思想、第一次国共合作时期国民革命军军队
随着新媒体的快速发展以及受众需求的变化,传统广播政务节目面临前所未有的挑战.融媒体时代,多媒介形态结合,多渠道分发已经成为传播趋势.2015年开始,上海广播电视台《市民与