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<正> 即食干燥米米质洁白,色泽好;加入热水3～5分钟,即可还原,还原后米粒之间不粘附,品味佳,口感好,食用简便,节约时间。 1 原材料 米 精白米。 二氧化碳 配制碳酸水,供浸渍处理熟化米用。 干冰 用作冷冻剂。 其它 调味剂、盐、酱油、醋、料酒、表面活性剂、水,均根据需要添加。 2 制备方法 ①浸米:洗净后浸米,时间为60分钟,用水量为米的1.1～1.4倍量为宜。 ②熟化:用蒸煮法。采取通常煮饭方法。连续生