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蔬菜是鄂南嘉鱼县农村经济振兴的重点支柱产业，年生产面积达30000hm^2（45万亩）以上，年产值达10．03亿元，农村人均产值达3846元，占年农业人均总产值的45．46％。在蔬菜的“四大”（甘蓝、大白菜、南瓜、冬瓜）特色亮点产业中，仅2005年度秋冬甘蓝面积就达5333hm^2（8万亩），总产量达4亿kg，产值2．56亿元。现将鄂南嘉鱼县的大面积秋冬甘蓝优质高产栽培技术介绍如下：