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与“同门兄弟”土豆相比．红薯于欧美市场中的表现．一直很是低调。美国上一批“红薯热”，还要追溯至二战期间。由于物资匮乏。红薯容易生长且价格便宜．在当时的美国种植量一度达到30亿磅（约13．60亿kg），只是好景不长，二战后不久红薯便被人渐渐遗忘。至1980年时，全美种植量已不足二战时的1，3。近段时间以来。曾经逝去的“红薯热”再度席卷而来．据美国农业部公布的数据显示．