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期刊论文
山西什锦泡菜的制作方法
山西什锦泡菜的制作方法
来源 :农村百事通 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wpaghq
【摘 要】
:
制作什锦泡菜可根据当地蔬菜资源情况,特别是在蔬菜集中上市季节,利用剩余蔬菜进行加工;另一方面也可开发山野植物资源,如槐花、香椿叶、地瓜叶、山野苦菜和马齿苋等。采用传
【作 者】
:
刘芸
【机 构】
:
山西
【出 处】
:
农村百事通
【发表日期】
:
2019年4期
【关键词】
:
什锦泡菜
制作方法
现代消费者
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制作什锦泡菜可根据当地蔬菜资源情况,特别是在蔬菜集中上市季节,利用剩余蔬菜进行加工;另一方面也可开发山野植物资源,如槐花、香椿叶、地瓜叶、山野苦菜和马齿苋等。采用传统泡菜工艺与现代技术相结合,所加工的野生植物泡菜别具风味,而且大多无污染、纯天然,更适合现代消费者的需求。
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