【摘 要】
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<正>与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%~18%,其中11%都是棕榈油,也是对人体健康有利的植物油。——中国农业大学食品科学与营养工程
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<正>与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%~18%,其中11%都是棕榈油,也是对人体健康有利的植物油。——中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松方便面没有传言的那么"毒",但毕竟没什么营养,还是尽量少吃。一些泡面中的面,并没有含什么防腐剂,但为保存方便,泡面都经过油炸,油中往往添加BHT。BHT本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常及降低生殖能力。BHT安定剂在冲泡过程中遇到高温,这些物质就有可能溶解出来。泡面偶尔吃吃还好,长期吃可能对身体的器官诸如肝、肾功能造成损伤。——浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师李铎博士
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