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以葡萄糖为标准溶液,以3,5-二硝基水杨酸为显色剂,用分光光度法测定海南毛薯干粉中总还原糖含量.结果表明:在波长480 nm处有最大吸收峰,测定回收率最大为101.9%,最小为99.7%,相对误差为±1.9%.实测得毛薯干粉中总还原糖含量为71.08%,毛薯中淀粉含量为63.97%.
海南毛薯干粉中总还原糖含量的测定
【摘 要】
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以葡萄糖为标准溶液,以3,5-二硝基水杨酸为显色剂,用分光光度法测定海南毛薯干粉中总还原糖含量.结果表明:在波长480 nm处有最大吸收峰,测定回收率最大为101.9%,最小为99.7%,
【机 构】
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海南大学食品学院
【出 处】
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北京工商大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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海口市重点科技计划项目(0000017)
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